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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10682
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Gefülltes Hühnerfilet mit Dirndl-Most-Sauce

Beschreibung der Zubereitung

Für die Fülle für das gefüllte Hühnerfilet mit Dirndl-Most-Sauce alle Zutaten gut verrühren. Die Hühnerfilets salzen, seitlich so aufschneiden, dass eine Tasche entsteht, in diese Tasche jeweils ¼ der Füllmasse geben und die Öffnung mit Zahnstochern fixieren. Die Hühnerfilets in heißem Öl auf allen Seiten schnell anbraten.

Temperatur zurücknehmen und weitere 15 Minuten unter häufigem Wenden braten. Dann Most angießen, einen Deckel auf die Pfanne geben und ca. 30 Minuten bei geringer Hitze dünsten. Anschließend die Hühnerfilets aus der Pfanne nehmen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.

In die Pfanne Crème fraîche, Dirndlsauce und Obers einrühren, kurz erwärmen (nicht mehr aufkochen) und zu den Filets anrichten, das gefüllte Hühnerfilet mit Dirndl-Most-Sauce mit Kräutern garnieren.

Rezept Manuela Grasmann aus: Die Kornelkirsche und ihre Vorzüge in Garten, Küche und Keller

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