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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6375
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Gegrillte Beiriedsteaks mit pikanter Füllung

mit gebackenen Erdäpfelscheiben

Beschreibung der Zubereitung

Für die gegrillten Beiriedsteaks mit pikanter Füllung die Beiriedschnitten von Sehnen und Fett befreien; die Schnitten halbieren, so daß vier Steaks entstehen; in jedes Beiriedsteak eine Tasche schneiden; das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebel schälen und in dicke Ringe schneiden; Paradeiser waschen, Stielansatz entfernen; Paradeiser in Scheiben schneiden; Knoblauch schälen und zerdrücken.

Pfefferoni halbieren und die Kerne entfernen; die Stiele nicht abschneiden; die Beiriedsteaks innen mit Knoblauch bestreichen und mit je einer Pfefferonihälfte, einer Paradeisscheibe und Zwiebelringen füllen; die Beiriedtasche mit einem kleinen Holzspieß verschließen, mit Öl bestreichen und auf den heißen Grill legen; bei mehrmaligem Wenden ca. 15 Minuten grillen. Zu den gegrillten Beiriedsteaks mit pikanter Füllung passen dünne gebackene Erdäpfelscheiben.

Kochen & Küche September 1997

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