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Gegrillte Kalbschnitzel

Kalbsschnitzel gegrillt mit Gemüsefülle und Vogerlsalat

Saftige Kalbsschnitzel vom Grill

Gegrillte Kalbschnitzel

Beschreibung der Zubereitung

Für die gegrillten Kalbschnitzel mit Gemüsefülle die Kalbsschnitzel plattieren, mit Salz und Pfeffer auf einer Seite würzen. Das Gemüse waschen, putzen und schälen, zuerst in dünne Scheiben und anschließend in dünne Streifen schneiden, alle Gemüsestreifen miteinander vermischen und auf der gewürzten Seite der Schnitzel verteilen.

 

Schnitzel zusammenklappen und dabei die Ränder gut andrücken (eventuell mit Zahnstochern fixieren). In einer Grillpfanne etwas Butterschmalz erhitzen und darin die gefüllten Schnitzel auf beiden Seiten grillen. Den Vogerlsalat waschen und putzen, gut abtropfen lassen und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Die Kalbsschnitzel auf Tellern anrichten und mit dem Vogerlsalat servieren.

 

 

Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Kochen & Küche März 2012

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