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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8972
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Gegrillte Maiskolben

und Erdäpfelscheiben

mit Kräutertopfen

Foto: W. Hufnagl

Beschreibung der Zubereitung

Für die gegrillten Maiskolben und Erdäpfelscheiben die Maiskolben putzen, waschen und in kochendem Wasser mit etwas Zucker (ohne Salz) ca. 20 Minuten garen; danach herausnehmen und trockentupfen; Erdäpfel waschen und mit der Schale in dicke Scheiben schneiden; Erdäpfelscheiben ca. 10 Minuten in Salzwasser kochen, abschrecken und auskühlen lassen. Topfen, Sauerrahm und etwas Milch verrühren.

 

Knoblauch schälen, fein hacken und unter den Topfen rühren; Kräuter waschen; Petersilie hacken; Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden; Petersilie und Schnittlauch unter den Topfen rühren und mit Salz und Pfeffer würzen; Mais und Erdäpfelscheiben mit Butter bestreichen und auf den vorgeheizten Grill (mittlere Hitze) legen; während des Grillens Maiskolben und Erdäpfelscheiben mehrmals wenden; die fertig gegrillten Maiskolben und Erdäpfelscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und die gegrillten Maiskolben und Erdäpfelscheiben mit dem Kräutertopfen servieren. 

 

Kochen & Küche August 2000

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