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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9617
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Gegrillte Saiblinge im Speckmantel

mit Erdäpfeln

Beschreibung der Zubereitung

Für die gegrillten Saiblinge im Speckmantel die Erdäpfel kochen und schälen; die Saiblingfilets mit Salz und Pfeffer würzen; die Zwiebel in Ringe schneiden; die Karotte schälen und in Stifte schneiden; den Zucchini ebenfalls in Stifte schneiden; den Schnittlauch in Röllchen schneiden; Zwiebel, Gemüse und Kräuter auf die Innenseite der Filets legen.

Die Fischfilets mit der Innenseite aufeinander legen und mit den Speckscheiben umwickeln; danach in eine Grilltasse auf einen heißen Holzkohlengrill legen; die Erdäpfel daneben platzieren und beides 15-20 Minuten auf beiden Seiten grillen; zuletzt mit Petersilie und Dille garnieren und die gegrillten Saiblinge im Speckmantel mit den Erdäpfeln servieren.

Weinempfehlung Welschriesling 

Kochen & Küche Juli 2005

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