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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8368
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Gegrillte Schweinsfilets

mit Zucchini und Frühstücksspeck

Grillrezept

Foto: W. Hufnagl

Beschreibung der Zubereitung

Für gegrilltes Schweinsfilet das Schweinsfilet von Sehnen und Fett befreien und in 4 gleich große Stücke schneiden (quer oder schräg zur Faser); den Saft der Zitrone auspressen; Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.

Öl, Kräuter der Provence, Zitronensaft, Pfeffer und zerdrückte Knoblauchzehe gut verrühren; das Fleisch etwas flach drücken und im Gewürzöl 20 Minuten marinieren. Zucchino putzen, waschen und in 8 schräge Scheiben schneiden.

Die Schweinsfilets aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und leicht salzen; jedes Fleischstück auf eine Zucchinischeibe legen und mit einer weiteren Zucchinischeibe bedecken; mit je einer Speckscheibe umwickeln; auf dem heißen Grill ca. 10 Minuten garen, dabei gelegentlich mit der Marinade bestreichen; zum gegrillten Schweinsfilet passen Salate und eine pikante Grillsauce
 

Kochen & Küche Juni 2002

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