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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9252
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Gegrillte Thunfischsteaks

mit Gemüse

Beschreibung der Zubereitung

(Bereits am Vortag marinieren)

Für die gegrillten Thunfischsteaks das Olivenöl in eine Schüssel geben; Salbeiblätter, Lorbeerblatt und Rosmarin fein schneiden; Knoblauchzehen und Schalotte schälen, fein würfelig schneiden und mit den Kräutern in das Olivenöl geben; Senfkörner und Pfefferkörner ebenfalls zugeben; die Thunfischsteaks darin über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Am nächsten Tag die Steaks herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen; die Gewürze mit einem Messer abstreifen.

Die Thunfischsteaks auf einem Holzkohlengrill oder in einer Grillpfanne auf beiden Seiten ca. 1-2 Minuten grillen; die Steaks müssen innen rot bleiben; danach warm stellen; das Gemüse putzen, waschen und in Streifen schneiden; in einer Pfanne mit Olivenöl kurz durchrösten und mit Salz und Pfeffer würzen; einige Butterflocken zugeben, durchschwenken und auf vorgewärmten Tellern anrichten; die Thunfischsteaks auf das Gemüse legen; zuletzt die gegrillten Thunfischsteaks leicht mit Meersalz bestreuen. 

Kochen & Küche Juli 2004

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