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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6376
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Gegrillter Schinkenspieß mit Ananas und Dörrzwetschken

Beschreibung der Zubereitung

Für den gegrillten Schinkenspieß mit Ananas und Dörrzwetschken das Geselchte in sechs daumendicke Scheiben schneiden und diese wiederum halbieren; die Ananasscheiben ebenfalls halbieren; die Schwarte vom Speck schneiden; den Speck leicht mit Currypulver bestreuen und jeweils eine Dörrzwetschke darin einwickeln.

Jeweils auf einen Holzspieß abwechselnd Schinken, die in Speck eingewickelten Dörrzwetschken, Ananas und zuletzt wiederum Schinken stecken; die Spieße mit wenig Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln; auf dem Grill knusprig-braun grillen, dabei das herabtropfende Fett in einer Grillschale auffangen und wieder zum Beträufeln verwenden. Die fertiggegrillten gegrillten Schinkenspieße mit Ananas und Dörrzwetschken mit den Garnierungen und einem kühlen Bier als Getränk servieren.

Kochen & Küche September 1997

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