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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16842
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Gegrillter Spargel mit Kräuter-Eier-Dip

Spargel vom Grill

Der gegrillte Spargel mit Kräuter-Eier-Dip eignet sich perfekt für die Resteverwertung nach Ostern.

Spargel mit Dip

Beschreibung der Zubereitung

Für den  gegrillten Spargel mit Kräuter-Eier-Dip Spargel waschen, bei allen Spargelstangen das holzige untere Ende abschneiden. Weißen Spargel schälen, grünen Spargel nur am unteren Ende schälen, alle Spargelstangen mit Zitronensaft beträufeln.

 

Sechs Stück Backpapier vorbereiten und gut mit flüssiger Butter bestreichen, Spargel darauf verteilen, jeweils mit Butterflocken belegen und mit Kräutern bestreuen. Das Papier gut verschließen und den Spargel auf dem heißen Rost oder im vorgeheizten Backofen bei Stufe 3/Grillfunktion ca. 10–15 Minuten garen.

 

Für den Kräuter-Eier-Dip die Eier schälen, in Eidotter und Eiklar trennen. Die Eidotter in einer Schüssel mit Sardellenpaste, Senf und einem Schuss Essig cremig rühren, dann so viel Öl einrühren, dass eine schön sämige Masse entsteht. Eiklar klein hacken und locker unterrühren, die gehackten Kräuter einrühren und mit Salz abschmecken.

 

Den Spargel am besten im Backpapier auf Tellern anrichten, erst bei Tisch das Päckchen öffnen, den Spargel mit Salz und weißem Pfeffer würzen und den gegrillten Spargel mit Kräuter-Eier-Dip genießen. 

 

Kochen & Küche Mai 2017

 

Rezept: Genussland Oberösterreich / www.genussland.at

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
414
Kohlenhydrat-Gehalt
4.8
g
Cholesterin-Gehalt
86.4
mg
Fett-Gehalt
41.3
g
Ballaststoff-Gehalt
3.5
g
Protein-Gehalt
6.8
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0

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