Brandteigringe mit Obers-Haselnusskrokant-Fülle
Brandteig ist ein sehr vielseitiger Begleiter sowohl in der pikanten als auch in der süßen Küche.
#Rezept-Nr.: 8807
Bewertungen
Gegrilltes, karamellisiertes Obst
mit Krokantbröseln
Beschreibung der Zubereitung
Für das gegrillte, karamellisierte Obst ein kleines Backblech mit Öl bestreichen; Wasser und Zucker in einem Topf verrühren; unter ständigem Rühren aufkochen lassen und ca. 5 Minuten kochen lassen; wenn die Zucker-Wassermasse goldgelb wird, von der Kochstelle nehmen und die Kokosflocken und die Orangenschale (bis auf eine kleine Menge) unterrühren.
Die Masse sofort auf dem eingeölten Backblech dünn aufstreichen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen; danach den Krokant grob zerbrechen, in einen Mixer geben und auf der höchsten Stufe zu Krokantbröseln zermahlen.
Obers nach Belieben zuckern, mit Orangenlikör parfümieren, mit Sahnesteif fest aufschlagen und in den Kühlschrank stellen; die Bananenhälften (in der Schale) und die Apfelscheiben dick mit den Krokantbröseln bestreuen; die Bananen sowie die Apfelscheiben mit der Krokantseite nach oben auf den Grillrost legen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze grillen; das Obst ist fertig gegart, wenn die Krokantbröseln goldgelb zerlaufen sind; das gegrillte Obst mit dem geschlagenen Obers anrichten und das gegrillte, karamellisierte Obst mit den restlichen Orangenschalen bestreuen.
Kochen & Küche Juli 2003
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Kürbis-Panna-cotta mit Karamellcreme
Ein glutenfreies Dessert, das sich gut vorbereiten lässt: Kürbis-Panna-cotta mit Karamellcreme
Ribisel-Tartelettes
Elegante Ribisel-Tartelettes mit Schneehaube – so fruchtig-süß schmeckt der Frühsommer!
Himbeer-Schoko-Kokos-Mousse
Sie können diese sommerliche Nachspeise entweder in einer großen Auflaufform, in kleinen Förmchen oder Schälchen oder auch portioniert servieren.
Zitronen-Mandel-Kuchen mit Frozen Yogurt
Ein glutenfreier Kuchen vom Blech – dank Zitrusnoten und begleitendem Frozen Yogurt ideal für die heißen Monate des Jahres!
Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
