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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 17879
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Gekochter Tafelspitz

mit eingelegtem Kürbisgemüse

Dieses Gericht ist glutenfrei.

Foto: Mona Lorenz
Foto: Mona Lorenz

Beschreibung der Zubereitung

Für den gekochten Tafelspitz mit eingelegtem Kürbisgemüse den Tafelspitz unter fließendem kaltem Wasser abwaschen und abtropfen lassen.  Das Wurzelgemüse und die Jungzwiebel putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Wasser und Essig in einem Topf zum Kochen bringen. Eine Hälfte vom Gemüse mit dem Tafelspitz in das kochende Essigwasser geben und wenig salzen, nach ca. 40 Minuten das restliche Gemüse mit den Kräutern und Gewürzen dazugeben und so lange köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist (ca. 90 Minuten). 

 

Den Topf vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten mit Deckel ziehen lassen, währenddessen das eingelegte Kürbisgemüse in einer Kasserolle leicht erwärmen.  Das Fleisch herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und mit lauwarmem Kürbisgemüse vollenden. Den gekochten Tafelspitz mit eingelegtem Kürbisgemüse servieren.

 

Tipps: 

Die Suppe abseihen, abschmecken und bis zum Gebrauch kalt stellen.
Rezept für eingelegtes Kürbisgemüse

 

Kochen & Küche 03/2018

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
389
Kohlenhydrat-Gehalt
13.5
g
Cholesterin-Gehalt
151
mg
Fett-Gehalt
10.6
g
Ballaststoff-Gehalt
2.8
g
Protein-Gehalt
59.6
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0.5

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