Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
#Rezept-Nr.: 12164
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Gekochtes Geselchtes
mit Mehlknödeln
Beschreibung der Zubereitung
Für das gekochte Geselchte mit Mehlknödeln das Geselchte mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen, wallend kochen, bis es weich ist. Währenddessen für die Mehlknödel die Erdäpfel kochen, schälen und zerstampfen, Mehl, Grieß, Salz, Kümmel, fein geschnittenen Schnittlauch und Selchsuppe dazugeben, gut vermischen, Knödel aus dem Teig formen und diese 10–15 Minuten mit dem Geselchten mitkochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Knödel aus der Suppe nehmen, gemeinsam mit dem aufgeschnittenen Geselchten servieren.
Zum gekochten Geselchten mit Mehlknödeln passen als weitere Beilagen Sauerkraut (mit ausgelassenen Speckwürfeln verfeinert) und gekochte Erdäpfel.
Rezept von Andrea Steinegger
Kochen & Küche Oberösterreich Spezial
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