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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11354
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Gemischte Knödel

mit grünem Salat

Beschreibung der Zubereitung

Für die gemischten Knödel die Semmeln in kleine Würfel schneiden und mit der gewässerten Milch begießen, das Ei dazugeben und die Masse mindestens 20 Minuten durchziehen lassen. Wurst- und Käsereste klein schneiden, mit Kraut und Karotte sowie der Petersilie zur Semmelmasse geben.

Die Masse mit Mehl und Semmelbröseln festigen, 4 Knödel formen, diese in reichlich sanft siedendem Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen. Mit brauner Butter und gehobeltem Parmesan servieren, zu den gemischten Knödeln passt grüner Salat.

Kochen & Küche Februar 2015, Rezept aus dem Buch Kochen mit Resten

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