Schinkennockerln
Ideal zur Resteverwertung für übrig gebliebenen Osterschinken
#Rezept-Nr.: 11354
Bewertungen
Gemischte Knödel
mit grünem Salat
Beschreibung der Zubereitung
Für die gemischten Knödel die Semmeln in kleine Würfel schneiden und mit der gewässerten Milch begießen, das Ei dazugeben und die Masse mindestens 20 Minuten durchziehen lassen. Wurst- und Käsereste klein schneiden, mit Kraut und Karotte sowie der Petersilie zur Semmelmasse geben.
Die Masse mit Mehl und Semmelbröseln festigen, 4 Knödel formen, diese in reichlich sanft siedendem Salzwasser 20 Minuten ziehen lassen. Mit brauner Butter und gehobeltem Parmesan servieren, zu den gemischten Knödeln passt grüner Salat.
Kochen & Küche Februar 2015, Rezept aus dem Buch Kochen mit Resten
ISBN 978-3-7020-1473-5
Helene Brandstätter / Dagmar Leitner
KOCHEN MIT RESTEN
Schmackhaft – Sparsam – Nachhaltig
144 Seiten, ca. 65 Fotos, Hardcover
€ 14,95
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