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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10696
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Gemüse-Dinkelreis

Als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren.

Beschreibung der Zubereitung

Für den Gemüse-Dinkelreis den Dinkelreis in reichlich leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen und gut abtropfen lassen. Gemüse putzen, waschen, schälen und in gleich große Stücke schneiden, Knoblauch schälen und fein schneiden. Olivenöl in einer geeigneten Pfanne erhitzen, Gemüse darin kurz anbraten und das Paradeisermark einrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Portulak würzen, anschließend mit Wein ablöschen und vollständig reduzieren, Obers und Gemüsefond zugeben, umrühren und zuletzt den gekochten Dinkelreis untermischen. Den Gemüsereis nochmals erhitzen und abschmecken. Den Gemüse-Dinkelreis als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Brathendl oder Kalbfleisch servieren. 

Kochen und Küche November 2013

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
548
Kohlenhydrat-Gehalt
65.4
g
Cholesterin-Gehalt
36.1
mg
Fett-Gehalt
22.2
g
Ballaststoff-Gehalt
13.7
g
Protein-Gehalt
15.2
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0

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