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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11924
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Gemüse-Tofu-Erdnuss-Eintopf

Ein einfaches aber sehr leckeres Gericht ist der vegane, glutenfreie Gemüse-Tofu-Erdnuss-Eintopf.

Beschreibung der Zubereitung

Für den Gemüse-Tofu-Erdnuss-Eintopf die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden, Kürbisfleisch mit der Schale klein schneiden, Stangensellerie waschen, putzen und klein schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden, das Olivenöl in einer passenden Pfanne erwärmen, Zwiebel, Knoblauch und Gemüse dazugeben und kurz anbraten, Curry, Kurkuma, Ingwer, Salz und Pfeffer dazugeben und vermischen.

Mit der Kokosmilch aufgießen und zum Kochen bringen, den Tofu in kleine Würfel schneiden, dazugeben und untermischen, zugedeckt 15 Minuten leise köcheln lassen, ab und zu umrühren, abschmecken und den Gemüse-Tofu-Erdnuss-Eintopf mit Erdnüssen und Koriandergrün bestreut servieren.

Rezept: Kochen und Küche Januar 2016

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
326
Kohlenhydrat-Gehalt
14.1
g
Cholesterin-Gehalt
120
mg
Fett-Gehalt
23.9
g
Ballaststoff-Gehalt
6.1
g
Protein-Gehalt
13.8
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0

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