Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8031
User Bewertungen

Gemüse vom Holzkohlengrill

Kirschen mit Romesco

Beschreibung der Zubereitung

Romesco mit Kirschen
Die scharfen Pfefferschoten werden mit kochendem Wasser überbrüht und ruhen etwa eine Stunde im Wasser. Dann das Fleisch von der Haut schaben und beiseitestellen. Die Zwiebel, die Paprikaschoten, den Knoblauch, die Tomaten und die Kirschen werden im ofen gegrillt, bis sie gar sind. Die Kirschen werden entkernt. Alles zusammen mit dem Fleisch dr Pfefferschoten zerkleinern und durch ein Sieb passieren. Salz, Öl, Kirschessig und die gerösteten Mandeln hinzufügen, alles verrühren und beiseitestellen.

Gemüse
Das Gemüse wird auf den Punkt gegrillt, danach gefällig auf den Tellern angerichtet und ein wernig Salz und etwas olivenöl darübergeben. Den Romesco in einer Soßenschüssel servieren.

TIPP
Bei dieser eher einfachen Zubereitung wird empfohlen, das Gemüse immer zuletzt zu salzen, damit es beim grillen nicht übermäßig Wasser verliert und al dente bleibt.

Kommentare