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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7462
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Gemüse-Weizen aus dem vollen Korn

mit Petersilie und Paradeisern

Beschreibung der Zubereitung

Für den Gemüse-Weizen aus dem vollen Korn Weizen kalt abspülen und in 1 l Wasser über Nacht einweichen; Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden; im heißen Öl andünsten, Paradeismark einrühren und anrösten; Weizen samt Einweichwasser beifügen, aufkochen, Suppenwürfel einrühren und zugedeckt ca. 40 Minuten garen.

Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen; Brokkoli und Erbsen zum Weizen geben und offen weiter 8 Minuten köcheln; Paradeiser waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden; Paradeiser und die halbe Menge des Parmesans unter den Weizen heben; von der Kochstelle nehmen und ca. 10 Minuten ziehen lassen; danach würzen und den Gemüse-Weizen aus dem vollen Korn mit Paradeisern und Petersilie garniert servieren.

Kochen & Küche Mai 2001

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