Vollkornbrot mit geröstetem Getreide
Ein Brühstück sorgt dafür, dass das Vollkornbrot schön saftig wird.
Für die Germstrauben den Germteig wie den Teig für die Faschingskrapfen zubereiten, nach dem Gehen knapp fingerdick auswalken. Den Teig in Rechtecke oder Dreiecke schneiden und dann zwei kurze, parallele Schnitte in jedes Teigstück schneiden.
1 kg | Mehl universal, glatt oder griffig |
80 g | frische Germ |
380 ml | Milch |
120 g | Zucker(Staub-, Kristall- oder feiner Rübenzucker) |
6 | Eidotter |
Salz | |
120 g | Butter |
4 EL | Rum (Alkohol verhindert, dass das Gebäck zu viel Fett aufnimmt) |
abgeriebene Zitronenschale von 1 Bio-Zitrone | |
Orangenschale von 1/2 Bio-Orange | |
Orangensaft von 1/2 Orange | |
1 P. | Vanillezucker |
Staubzucker zum Bestreuen |
für ca. 35-40 Stück
1 kg | Mehl universal, glatt oder griffig |
80 g | frische Germ |
380 ml | Milch |
120 g | Zucker(Staub-, Kristall- oder feiner Rübenzucker) |
6 | Eidotter |
Salz | |
120 g | Butter |
4 EL | Rum (Alkohol verhindert, dass das Gebäck zu viel Fett aufnimmt) |
abgeriebene Zitronenschale von 1 Bio-Zitrone | |
Orangenschale von 1/2 Bio-Orange | |
Orangensaft von 1/2 Orange | |
1 P. | Vanillezucker |
Staubzucker zum Bestreuen |
für ca. 35-40 Stück
Auch wenn sie brennen, wenn man sie unabsichtlich berührt, im verarbeiteten Zustand sind die...