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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7495
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Geröstetes Lammfleisch in Currysauce

Dazu Reis.

Beschreibung der Zubereitung

Vorbereitung:
Für das geröstete Lammfleisch in Currysauce die Zwiebel schälen und fein hacken; Petersilie waschen und fein hacken; die Pfirsiche gut abtropfen lassen und in kleine Würferln schneiden; Knoblauch schälen und fein hacken; Mandelsplitter hell rösten; das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer, Currypulver sowie Gelbwurz und Kardamom würzen.

Zubereitung:
Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen und darin Zwiebel und Fleisch gemeinsam anrösten; mit Knoblauch würzen, mit etwas Suppe ablöschen und einige Zeit dünsten lassen; danach gehackte Petersilie, Mandelsplitter sowie Pfirsichwürferln und Obers beifügen; alles zusammen köcheln lassen; zuletzt nochmals nachwürzen; Lammfleisch anrichten und mit gedünstetem Reis servieren; zuletzt das geröstete Lammfleisch in Currysauce mit Petersilie und Mandelsplittern bestreuen.

Kochen & Küche Juni 2001

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