Gersten-Linsen-Suppe
mit Rollgerste
Beschreibung der Zubereitung
Für die Gersten-Linsen-Suppe die Rollgerste und die Linsen über Nacht in 500 ml kaltem Wasser einweichen. Die Karotte und die Erdäpfel schälen, waschen und kleinwürfelig schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in der zerlassenen Butter anschwitzen, mit der Gemüsesuppe aufgießen, die Rollgerste und die Linsen (mit dem Einweichwasser) sowie das vorbereitete Gemüse dazugeben und so lange köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind.
Den Porree putzen, der Länge nach aufschneiden und unter fließendem Wasser waschen, danach in feine Streifen schneiden. Petersilie und Liebstöckel waschen und fein hacken, die Porreestreifen und die gehackten Kräuter zu der Suppe hinzufügen und die Gersten-Linsen-Suppe mit Kräutersalz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Kochen & Küche April 2018
Rezept aus dem Buch:
Baumgartner / Hauer / Mahringer-Eder Mayrwöger / Obermayr
DINKEL, AMARANT, QUINOA & CO.
Korngesunde Köstlichkeiten
ISBN 978-3-7020-1651-7
176 S., durchgehend farbig beb., 21 x 28 cm, Hc. € 19,90
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Inhaltsstoffe
Bezeichnung | Menge |
---|---|
Kalorien | 274
|
Kohlenhydrat-Gehalt | 37.7
g |
Cholesterin-Gehalt | 17
mg |
Fett-Gehalt | 11.5
g |
Ballaststoff-Gehalt | 5.1
g |
Protein-Gehalt | 7.3
g |
Gesättiger Fett-Gehalt | g |
Portionsgröße | |
Natrium-Gehalt | mg |
Zucker-Gehalt | g |
Transfett-Gehalt | g |
Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
Broteinheiten | 2
|