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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 12103
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Gewürz-Gouda

mild

Ein fester Käse mit delikatem, mildem Geschmack.

Gewürz-Gouda

Beschreibung der Zubereitung

Für den Gewürz-Gouda Cashewkerne mit Hefeflocken, Zwiebel- und Knoblauchgranulat sowie Salz in der Küchenmaschine zerkleinern.

Sojadrink, Agar-Agar und Öl vermischen, Miso, Zitronensaft und Paradeisermark zugeben.

Die Mischung in eine Kasserolle geben, aufkochen lassen und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, sofort mit der trockenen Mischung verrühren.

Die Masse in eine große Schüssel geben und die Gewürze zufügen, in Formen oder Dessertringe füllen und 2 Stunden kühl stellen.

Zum Vollenden die aus der Form gelösten Käse in einer Mischung aus Kümmel- und Schwarzkümmelsamen wenden, etwas andrücken, damit die Samen gut haften bleiben.

Der Käse ist, kühl gelagert, 5 Tage haltbar.

Schmeckt pur, aufgeschnitten in einem Sandwich, zu Crackern oder in Würfel geschnitten zum Aperitif.

Der Gewürz-Gouda ist eine mit Kümmel gewürzte, pflanzliche Variante des berühmten holländischen Käses. Ein fester Käse mit delikatem, mildem Geschmack.

*Piment d’Espelette ist eine Chili-Sorte aus der Region Espelette im französischen Baskenland nahe der spanischen Grenze mit fruchtigem, leicht rauchigem Aroma.

Rezept: Marie Laforêt, Kochen & Küche Mai 2016.

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
290
Kohlenhydrat-Gehalt
9.9
g
Cholesterin-Gehalt
8.67
mg
Fett-Gehalt
20.3
g
Ballaststoff-Gehalt
6.1
g
Protein-Gehalt
17.3
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
100 g
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0.5

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