Brandteigringe mit Obers-Haselnusskrokant-Fülle
Brandteig ist ein sehr vielseitiger Begleiter sowohl in der pikanten als auch in der süßen Küche.
#Rezept-Nr.: 19234
Bewertungen
Giersch-Walnuss-Aufstrich
mit Oliven
Beschreibung der Zubereitung
- Für den Giersch-Walnuss-Aufstrich die getrockneten Oliven mit dem Olivenöl übergießen und für einige Stunden durchziehen lassen.
- Oliven mit dem Öl, mit den Gierschblättern, den Nüssen, dem geschälten Knoblauch und dem Limettensaft im Blitzhacker zu einer feinen Creme verarbeiten, nach Geschmack salzen.
- Den Giersch-Walnuss-Aufstrich in das sterilisierte Schraubverschlussglas füllen und gut verschließen (hält sich im Kühlschrank etwa einen Monat).
Tipp: Getrocknete Oliven sind meist schon mit Salz haltbar gemacht, oft ist das als Würze schon ausreichend. Zuerst kosten, dann eventuell erst nachsalzen.
INFO: Giersch
Er heißt auch Geißfuß, Ziegenkraut, Bodenholunder oder Gärtnerschreck und ist für viele ein Grund zum Verzweifeln: Schließlich neigt der Giersch dazu, sich sehr stark auszubreiten. Am besten wirkt man diesem Drang entgegen, indem man regelmäßig die Blätter pflückt. Das Wildkraut lässt sich nämlich kulinarisch sehr vielfältig verarbeiten. Die jungen Blätter eignen sich für Salate und Smoothies, Aufstriche und kalt angesetzte Limonaden. Schon etwas ältere Blätter genießen Sie am besten als Spinat, in Cremesuppen, im Risotto oder als Nudelsauce.
Enthalten in Kochen & Küche 2 / 2020
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 563,4
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 2,1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 60,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,9
g |
| Protein-Gehalt | 4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 ml
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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