Kranzkuchen mit Walnüssen und Rosinen
Der Kranzkuchen mit Walnüssen und Rosinen ist ein vielseitiges Rezept, das auch mit anderen Zutaten verfeinert werden kann. Er passt zum Sonntagsbrunch ebenso wie zum Nachmittagskaffee.
Für die glasierten Monde Butter mit 2/3 des Zuckers flaumig rühren und Dotter dazurühren. Schnee schlagen, mit dem restlichen Zucker ausschlagen. Das Mehl mit der geriebenen Schokolade vermengen. Abwechselnd mit dem Schnee zur Dottermasse geben, vorsichtig darunterheben. Die Masse aufs befettete und bemehlte Blech streichen. Bei mittlerer Hitze backen. Glasur: Staubzucker mit Rum und dem Saft einer halben Zitrone glänzend rühren. auf die Blechmasse streichen. Nach dem Erkalten mit rundem Keksausstecher Monde für die glasierten Monde ausstechen.