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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 12008
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Glasnudeln

Glasnudeln mit fruchtig-scharfem Gemüse ist ein schnelles, veganes Gericht.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Glasnudeln Porree und Sellerie waschen, putzen und in ca. 5 cm lange, dünne Streifen schneiden, Karotten und Kohlrabi schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Radieschen waschen, von Blättern und Wurzeln befreien und in dünne Stifte schneiden, von der Zuckermelone die Schale und die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Das Sesamöl erhitzen, das Gemüse und die Melonenstücke dazugeben und kurz anrösten, Gemüsesuppe dazugeben und ca. 10 Minuten dünsten.
 
Die Glasnudeln laut Packungsanleitung in kochendem Salzwasser einweichen, danach gut ausdrücken und zum Gemüse geben, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Erbsen und Sojasauce zugeben, alles gut vermischen und abschmecken, Glasnudeln auf vorgewärmten Tellern oder in Schalen anrichten und mit Koriander- oder Kerbelblättern garnieren.
 
Rezept: Kochen und Küche April 2016

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
292
Kohlenhydrat-Gehalt
50.1
g
Cholesterin-Gehalt
50.0
mg
Fett-Gehalt
6.5
g
Ballaststoff-Gehalt
8.2
g
Protein-Gehalt
7.2
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1.1

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