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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6195
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Glühwein-Semmeln mit Schneehaube

Tolle Resteverwertung.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Glühwein-Semmeln mit Schneehaube Semmeln vom Vortag entrinden und halbieren. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Semmelschnitten darin auf beiden Seiten anbraten. Jeweils zwei Stück mit Preiselbeermarmelade füllen.
Aus Rotwein, Zimt, Zitronenschale, Gewürznelken und Zucker einen Glühwein herstellen. Die gefüllten Semmelschnitten in eine mit Butter befettete Pfanne schlichten und mit dem Glühwein tränken. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 10 Minuten vorbacken.
Aus Eiklar und Zucker einen festen Schnee schlagen und damit die Semmelschnitten garnieren und bei Oberhitze überbacken.
Wenn der Schnee Farbe genommen hat, die Pfanne aus dem Rohr nehmen, die Semmelschnitten mit Zimt bestreuen und die Glühwein-Semmeln mit Schneehaube noch heiß servieren.

Kochen & Küche Februar 1997

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