Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16192
User Bewertungen

Goldforelle im Gemüsebeet

Als Beilage passen Salzerdäpfel.

Beschreibung der Zubereitung

  • Für die Goldforelle im Gemüsebeet die Goldforellen unter fließendem kaltem Wasser innen und außen waschen, trocken tupfen und mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln.
  • Das Gemüse in dünne Streifen schneiden, Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob schneiden.
  • Den Fischfond in eine geeignete hitzebeständige Form gießen, das Olivenöl und die Lorbeerblätter dazugeben, auf dem Herd einmal aufkochen lassen, dann das Gemüse mit der Petersilie vermischen und zugeben, mit Meersalz und Pfeffer würzen.
  • Die Goldforellen darauflegen und die Form mit Alufolie oder mit einem Deckel verschließen, im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 10–15 Minuten garen, dann aus dem Ofen nehmen und die Goldforelle im Gemüsebeet sofort servieren.

Als Beilage passen Salzerdäpfel.

Kommentare