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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11652
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Grantnschmarren (Preiselbeerschmarren)

Klassiker mit Preiselbeeren

Beschreibung der Zubereitung

Für den Grantnschmarren die Eier mit Mehl, Milch, Backpulver und Vanillezucker schaumig schlagen, einen Schuss Mineralwasser und Rum einrühren. „„In einer großen Pfanne Butter erhitzen, die Schmarrenmasse eingießen und bei mittlerer Hitze zuerst auf der einen Seite backen, bis er schön aufgegangen ist.

„„Dann den Schmarren umdrehen und auf der zweiten Seite ebenfalls goldbraun backen, mit einem Pfannenwender oder mit zwei Gabeln in grobe Stücke reißen. „„Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen und mit reichlich Preiselbeermarmelade verfeinern.

Ein Klassiker der österreichischen Küche, der durch die Preiselbeeren eine feine, herb-säuerliche Note bekommt. Wer frische Preiselbeeren hat, kann diese auch verlesen, in den Teig einrühren und mit dem Preiselbeerschmarren mitbacken.

ballaststoffreich, reich an Zink, reich an Eisen, reich an Kalzium Rezept:

Catrin Neumayer, www.cookingcatrin.at

Kochen & Küche September 2015

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
451
Kohlenhydrat-Gehalt
62.2
g
Cholesterin-Gehalt
326
mg
Fett-Gehalt
12.8
g
Ballaststoff-Gehalt
2.6
g
Protein-Gehalt
17.8
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
5

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