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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7452
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Gratinierte Spiegeleier mit Champignons

Beschreibung der Zubereitung

Vorbereitung:
Für die gratinierten Spiegeleier mit Champignons die Champignons waschen, putzen, feinblättrig aufschneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln; Petersilie waschen und fein hacken; 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin anbraten; salzen, pfeffern und zuletzt die Petersilie unterrühren. Das Backrohr auf 250 Grad vorheizen.

Zubereitung:
Champignons in einer Pfanne verteilen; in einer Eierpfanne etwas Butter erhitzen und zwei Spiegeleier bereiten; die Spiegeleier auf die Champignons legen, mit Käse bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen; anschließend im vorgeheizten Backrohr kurz überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Vor dem Servieren die gratinierten Spiegeleier mit Champignons mit Schnittlauch bestreuen.

Kochen & Küche April 2001

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