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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8996
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Gratinierte Tortillarollen

gefüllt mit Maiskörnern

Mit Mais, Paprika und Tabascosauce gefüllte Tortillas mit Cheddar überbacken.

Foto: W. Hufnagl

Beschreibung der Zubereitung

Für die gratinierten Tortillarollen die Maiskolben 25 - 30 Minuten in Zuckerwasser garen, abtropfen lassen und die Körner vom Kolben schneiden; die Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden; Öl erhitzen und die Paprikawürfel darin dünsten; mit Paprikapulver bestauben; Ketchup, Tabascosauce und Gemüsesuppe beifügen; Paradeismark und Oregano unterrühren; Maiskörner beifügen und alles 2 Minuten bei offener Pfanne dicklich einkochen; danach mit Salz und Knoblauch würzen.

 

Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen; die Tortillafladen nachei­nander in einer beschichteten Pfanne in je 1 EL Olivenöl kurz erwärmen; danach die Fladen mit 150 g geriebenen Cheddarkäse bestreuen; die Maisfülle darauf verteilen; Tortillafladen zusammenrollen und in eine befettete Form legen; 100 g geriebenen Cheddarkäse mit der Crème fraîche verrühren und gleichmäßig über die gefüllten Tortillarollen verteilen; die gratinierten Tortillarollen im vorgeheizten Rohr auf der mittleren Schiene 15 - 20 Minuten backen. 

 

Kochen & Küche September 2000

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