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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6318
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Gratiniertes Gemüse

Beschreibung der Zubereitung

Für das gratinierte Gemüse die Melanzane waschen, den Stielansatz entfernen; Melanzane in fingerdicke Scheiben schneiden; danach salzen und nach 20 Minuten mit einem sauberen Küchentuch abtrocknen. Zucchini waschen ebenfalls den Stielansatz entfernen; Zucchini in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Paradeiser waschen, Stielansatz herausschneiden und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden; Zwiebeln schälen und fein hacken; Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Das Rohr auf 210 Grad vorheizen. Eine Auflaufform befetten und mit Semmelbröseln ausstreuen; die Zwiebeln auf dem Boden der Form verteilen und danach das vorbereitete Gemüse schindelartig darauf schichten; zwischen die einzelnen Lagen etwas Salz, Pfeffer, Oregano und Knoblauch streuen; die letzte Schicht mit Butterflocken und geriebenem Parmesan bestreuen; danach das Gemüse ca. 25 - 30 Minuten überbacken, bis die Oberfläche eine schöne Bräunung zeigt. Das gratinierte Gemüse servieren.

Kochen & Küche Juli 1997

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