Rucola-Parmesan-Mousse
Im Sommer lieben wir leichte Gerichte, die kalt genossen werden. Das würzige Rucola-Parmesan-Mousse mit frischen Marillen ist die perfekte Wahl.
#Rezept-Nr.: 11090
Bewertungen
Grüner Salat
mit Weißbrotwürfeln, gebratenen Kirschparadeisern und Salami
Beschreibung der Zubereitung
Für den grünen Salat mit Weißbrotwürfeln, gebratenen Kirschparadeisern und Salami das Öl in einer passenden Pfanne mit dem Rosmarinzweig und den gewaschenen Kirschparadeisern erhitzen, dabei umrühren, danach die angebratenen Paradeiser abseihen, Öl auffangen und erkalten lassen, Rosmarin entfernen, Paradeiser auf ein Küchenpapier zum Abtropfen legen.
Weißbrot in Würfel und die Salami in dünne Scheiben schneiden, etwas vom erkalteten Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Brotwürfel und Salamischeiben anbraten, danach aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Aus dem restlichen abgekühlten Öl, Apfelessig, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen und diese abschmecken.
Die vorbereiteten Zutaten in eine geeignete Schüssel geben und vorsichtig vermischen, auf Tellern verteilen und mit der Marinade beträufeln, nach Belieben etwas vom gebratenen Rosmarin darüberstreuen, den Parmesan darüberhobeln und den grünen Salat mit Weißbrotwürfeln, gebratenen Kirschparadeisern und Salami sofort servieren.
Kochen & Küche August 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 528
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 26.8
g |
| Cholesterin-Gehalt | 56.7
mg |
| Fett-Gehalt | 36.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.7
g |
| Protein-Gehalt | 22.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
Kommentare
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