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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16437
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Grüner Spargel mit Eiern und Kapern

Grüner Spargel mit Eiern und Kapern

Beschreibung der Zubereitung

Für den grünen Spargel mit Eiern und Kapern die Eier 9 Minuten kochen, in kaltem Wasser vollständig abkühlen lassen, danach schälen und klein schneiden.
Von den Spargelstangen die holzigen Enden abschneiden, das untere Drittel wenn nötig schälen, die Stangen in einen geeigneten Topf mit kochendem Salzwasser legen und 3 Minuten kochen, je nach Stärke auch etwas länger.
Den Spargel abseihen (Fond zur Weiterverwendung, z. B. für Suppe, auffangen) und auf vier Tellern verteilen, mit dem Öl beträufeln
und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Die zerkleinerten Eier und die Kapern auf dem Spargel verteilen, den grünen Spargel mit Eiern und Kapern sofort servieren.

saisonal genussvoll, vegetarisch, energiearm (kalorienarm), für Diabetiker geeignet, laktosefrei, glutenfrei

Kochen und Küche Mai 2013

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
130
Kohlenhydrat-Gehalt
4.3
g
Cholesterin-Gehalt
105
mg
Fett-Gehalt
9.9
g
Ballaststoff-Gehalt
2.2
g
Protein-Gehalt
6.1
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0

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