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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 18127
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Grünkernsalat

auf griechische Art

Vegetarisch und ruck-zuck-fertig.

Foto: A. Husar

Beschreibung der Zubereitung

Für den Grünkernsalat den gewaschenen Grünkern in der Gemüsesuppe zugedeckt 20 Minuten kochen und 10 Minuten quellen lassen. Die Paprikaschote, die Gurke und die Paradeiser waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, den Schnittlauch waschen und fein schneiden.

Den Kräuteressig mit dem Wasser, dem Olivenöl, dem Kräutersalz und dem Schnittlauch verrühren. Den Grünkern, das Gemüse und die Oliven mit der Marinade vermengen, den Schafkäse in Würfel schneiden und vorsichtig unterheben, vor dem Servieren den Grünkernsalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Rezept aus dem Buch Dinkel, Amarant, Quinoa & Co.

Baumgartner-Dinkel-Amarant-Quinoa-Co-555x741.jpg

Kochen & Küche Juni 2018

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
385
Kohlenhydrat-Gehalt
28.5
g
Cholesterin-Gehalt
26
mg
Fett-Gehalt
26.3
g
Ballaststoff-Gehalt
6.5
g
Protein-Gehalt
11
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2

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