Für den Grünkohlsalat den Grünkohl gründlich waschen und von den Stängeln zupfen, die Karotten schälen und mit einem Gemüsehobel in Scheiben hobeln. Mithilfe kleiner Ausstecher Sternchen aus den Karottenscheiben ausstechen, diese nach Farbe getrennt mit einigen Spritzern Zitronensaft in kleine Schüsseln geben und beiseitestellen.
Das Öl mit Zitronensaft, Honig und Orangensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Grünkohl auf Tellern verteilen, die Karottensterne drauflegen, die vorbereitete Marinade über dem Grünkohlsalat verteilen und den Grünkohlsalat mit Granatapfelkernen garnieren.
Kochen und Küche Dezember 2018
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 145
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 14.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 9
mg |
| Fett-Gehalt | 9.34
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3.1
g |
| Protein-Gehalt | 1.4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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