Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
Für die Gurkensalsa die Salatgurke und Stangensellerie waschen; beides in gleich große Stücke schneiden; den Ingwer fein reiben; die Chilischote waschen und fein schneiden; in einer Schüssel Zucker, Balsamico-Essig, Sojasauce, Limettensaft, Ingwer und die Chilischote verrühren; die Gurken- und Selleriestücke zugeben, gut vermischen und die Gurkensalsa 1/2 Stunde ziehen lassen.