Pusztasalat
Das Einlegen in Essig, wie bei diesem traditionellen Pusztasalat, ist eine geschmackvolle Möglichkeit, um die Erntevorräte des Sommers für den Winter haltbar zu machen.
#Rezept-Nr.: 10668
Bewertungen
Hagebuttenmarmelade
mit Orangen
Beschreibung der Zubereitung
Für die Hagebuttenmarmelade gut gereifte Hagebutten waschen, mit einer Schere von Stiel und Blütenresten befreien, Früchte halbieren, in einen Topf geben und mit Wasser bedeckt ca. 30 Minuten weich kochen. Überschüssiges Wasser abgießen und die heißen Früchte durch ein Sieb streichen, sodass die Kerne zurückbleiben, 650 g Hagebuttenmark abwiegen. Die Orangen und die Limette mit einem Sparschäler schälen, Schalen in dünne Streifen schneiden und im Likör weich kochen. Orangen und Limette filetieren, klein schneiden und mit den Schalen unter das Mark mischen. Die Einsiedehilfe einrühren, die Masse einige Minuten köcheln lassen, Kristallzucker unter ständigem Rühren dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen, die Hagebuttenmarmelade in sterilisierte Gläser einfüllen und sofort verschließen. Hagebutten sollten frühestens Mitte Oktober geerntet werden, erst dann sind sie reif genug!
Kochen & Küche Oktober 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 231
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 53.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 26.5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.2
g |
| Protein-Gehalt | 1.3
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4.5
|
Kommentare
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