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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 14973
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Haidegger Bauernbrot

Den Sauerteig in 1/4 l Wasser mit 2 EL Roggenmehl einweichen und ca. 2 Stunden stehen lassen. Mehl mit Gewürzen und Germ mischen. Sauerteig einrühren und gut durchkneten. Ca. 2 Std. gehen lassen, nochmals kneten, Laibe formen und gehen lassen. Bei 250 °C 20 min und bei 200 °C 50 Min backen.

Beschreibung der Zubereitung

Den Sauerteig in 1/4 l Wasser mit 2 EL Roggenmehl einweichen und ca. 2 Stunden stehen lassen. Mehl mit Gewürzen und Germ mischen. Sauerteig einrühren und gut durchkneten. Ca. 2 Std. gehen lassen, nochmals kneten, Laibe formen und gehen lassen. Bei 250 °C 20 min und bei 200 °C 50 Min backen.

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