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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11481
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Hamburger mit Buchweizen-Laibchen

(20 Min.

Die etwas andere Variante des klassischen Burgers!

Beschreibung der Zubereitung

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Karotte schälen und fein raspeln.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Buchweizen-Schrot bei mittlerer Hitze anschwitzen, dadurch bekommt er ein stärkeres Aroma.
Mit der Gemüsesuppe ablöschen, Zwiebeln und Karotten zugeben und 10 Minuten quellen lassen, auskühlen lassen.
Alle Zutaten nach und nach in einer geeigneten Schüssel gut vermischen und etwas ziehen lassen, ein kleines Probelaibchen braten und wenn nötig nachwürzen.
Aus der Masse am besten mit nassen Händen 4 Laibchen formen, Öl in der Pfanne erhitzen und die Laibchen darin (oder auf dem heißen Grill) beidseitig langsam braten. Die Weckerln halbieren, nach Belieben kurz toasten oder auf dem Grill rösten, mit je einem Laibchen, Sauce, Gemüsescheiben und Salatblättern nach Wunsch belegen und sofort servieren.

Karotte, Buchweizen und Gewürze sorgen neben dem Faschierten für zusätzliche Aromen. Die Laibchen schmecken auch ohne Gebäck zu einem grünen Salat mit Kernöl hervorragend!

für Diabetiker geeignet, laktosefrei, ballaststoffreich, cholesterinarm, reich an Eisen, reich an Zink
Kochen & Küche Mai 2015

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
915
Kohlenhydrat-Gehalt
117
g
Cholesterin-Gehalt
100
mg
Fett-Gehalt
31.8
g
Ballaststoff-Gehalt
10.4
g
Protein-Gehalt
38.9
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
9.5

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