Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 9699
Bewertungen
Schafkäsenockerln
handgeschabt
Beschreibung der Zubereitung
Für die hangeschabten Schafkäsenockerln die beiden Mehlsorten mit den Eiern, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und der Milch rasch zu einem Teig verarbeiten und 10 Minuten rasten lassen; den Schafkäse in kleine Würfel schneiden; genügend Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen; die Nockerlmasse auf ein Schneidbrett geben und mit einer Palette oder einem breiten Messer Nockerln in das kochende Wasser schaben.
vorsichtig mit einem Kochlöffel umrühren, zudecken und einmal aufwallen lassen; danach von der Kochstelle nehmen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Für die Sauce die Milch mit dem Schafkäse aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen; die Nockerln mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und in kaltem Wasser abschrecken; danach abseihen und gut abtropfen lassen; anschließend zum Käse-Milchgemisch geben; gut durchschwenken und nochmals würzen; danach auf vorgewärmten Tellern anrichten und die handgeschabten Schafkäsenockerln mit den Kräutern garnieren.
Kochen & Küche September 2005
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Buchweizengrieß-Topfennockerl
Die Buchweizengrieß-Topfennockerl sind einfach und schnell gemacht und überdies glutenfrei!
Brotsalat mit Rucola, Paradeisern, Oliven und Frühlingszwiebeln
Wenn die Augen bei der letzten Grillparty größer waren als der Magen und die Grillreste den halben Kühlschrank in Anspruch nehmen, dann ist dieser Brotsalat mit Rucola, Paradeisern, Oliven und Früh
Grillgemüse-Ratatouille
Grillgemüse-Ratatouille: Die perfekte Lösung, um übrig gebliebenes Grillgemüse zu verwerten – in einem geschmackvollen Ratatouille!
Überbackene Buchweizennockerln mit Pilzragout
Vegetarische Buchweizennockerln – auf Pilzragout im Ofen überbacken.
Buchweizennudeln mit Hirsefülle
Die klassische Kärntner Nudel kommt mit verschiedenen Füllungen daher, beispielsweise Käsefülle oder Pilzfülle. Typisch ist der gekrendelte Rand.
