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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 12116
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Heidelbeereis

(ca. 45 Min. ohne Koch- und Wartezeit)

Heidelbeereis mit oder ohne Eismaschine.

Heidelbeereis

Beschreibung der Zubereitung

Für das Heidelbeereis die Beeren mit der Hälfte des Zuckers und dem Zitronensaft auf kleiner Flamme erhitzen, anschließend fein pürieren. Den restlichen Zucker mit der Hälfte des Schlagobers verrühren, die Eidotter in einer Schüssel verquirlen. Unter Rühren abwechselnd das Beerenpüree und die Milchmischung in die Eidotter einrühren, bis eine cremige Masse entsteht, diese anschließend durch ein Sieb passieren, zuletzt das Vanillemark einrühren. Das restliche Schlagobers aufschlagen und unter die Masse heben. Die Eismasse in die Eismaschine geben oder mindestens 6 Stunden (am besten über Nacht) im Gefrierschrank fest werden lassen, vor dem Servieren das Heidelbeereis noch einmal kurz in der Küchenmaschine oder im Standmixer durchrühren.

cookingCatrins Extra-Tipp: Das Eis kann mit jeder Art von Beeren zubereitet werden.

 
glutenfrei (ohne Tüten), ballaststoffreich, reich an Eisen

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
261
Kohlenhydrat-Gehalt
20.7
g
Cholesterin-Gehalt
194
mg
Fett-Gehalt
18.4
g
Ballaststoff-Gehalt
1.5
g
Protein-Gehalt
3.1
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1.5

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