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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16473
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Himbeer-Kako-Kuchen mit Zitronenglasur

(ca. 50 Min., Backzeit ca. 35 Min.)
Die Himbeeren für den Himbeer-Kako-Kuchen mit Zitronenglasur waschen und gut abtropfen lassen, die Eier trennen, die Dotter mit einem Drittel der Zuckermenge und dem Vanillezucker
sehr schaumig rühren.

Himbeer-Kakaokuchen mit Zitronenglasur

Beschreibung der Zubereitung

Die Himbeeren für den Himbeer-Kako-Kuchen mit Zitronenglasur waschen und gut abtropfen lassen, die Eier trennen, die Dotter mit einem Drittel der Zuckermenge und dem Vanillezucker
sehr schaumig rühren.
Die Eiklar steif aufschlagen, nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen und zu sehr steifem Schnee ausschlagen, Eischnee behutsam unter die Dottermasse heben.
Zuletzt das gesiebte Mehl, Nüsse, Kakao und Zitronenschale einrühren.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und mit den Himbeeren bestreuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190 °C etwa 35 Minuten backen, auf dem Blech erkalten lassen.
Für die Glasur den Zitronensaft mit so viel gesiebtem Staubzucker verrühren, dass eine sehr zähe Masse entsteht, diese im heißen Wasserbad bis zu glasierfähiger Konsistenz erwärmen, den Kuchen damit überziehen und nach dem Stocken der Glasur den Himbeer-Kako-Kuchen mit Zitronenglasur in Schnitten portionieren.

Kochen und Küche Juli 2013

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
197
Kohlenhydrat-Gehalt
24
g
Cholesterin-Gehalt
105
mg
Fett-Gehalt
8.4
g
Ballaststoff-Gehalt
2.8
g
Protein-Gehalt
5.7
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2

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