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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10878
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Himbeer-Schiffchen

(30 Min., Backzeit ca. 10 Min.)
In einer Schüssel Öl, Zucker, Vanilleextrakt (oder das Mark der Vanilleschote), Salz, Mandelmus und Backpulver mit dem Schneebesen verrühren, den Sojadrink hinzugeben und gut vermischen, nach und nach das gesiebte Mehl und die Stärke unterrühren.

Den Ofen auf 180 °C ohne Umluft vorheizen.

Vegane Kekse mit Himbeerfüllung.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Himbeer-Schiffchen in einer Schüssel Öl, Zucker, Vanilleextrakt (oder das Mark der Vanilleschote), Salz, Mandelmus und Backpulver mit dem Schneebesen verrühren, den Sojadrink hinzugeben und gut vermischen, nach und nach das gesiebte Mehl und die Stärke unterrühren.

Den Ofen auf 180 °C ohne Umluft vorheizen.

In jede Vertiefung einer Schiffchen-Backform einen gut gehäuften Teelöffel Teig füllen, den Teig einige Minuten stehen lassen, damit er sich gleichmäßig in der Form verteilt.

In einer kleinen Schüssel Konfitüre und Wasser verrühren, die Mischung dann über einer weiteren Schüssel durch ein feines Sieb streichen, so dass ein glattes Fruchtpüree ohne Kerne entsteht.

Mit einem Löffel in jedes Schiffchen etwas Fruchtpüree geben.

Etwa 10 Minuten backen, die Schiffchen sollen am Rand leicht gebräunt und schön aufgegangen sein.

Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen.

Am besten noch am gleichen Tag genießen, denn in einer Dose werden die Himbeer-Schiffchen feucht und weich.

Rezept & Foto: Marie Laforêt, Kochen & Küche März 2014

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
232
Kohlenhydrat-Gehalt
30.4
g
Cholesterin-Gehalt
0
mg
Fett-Gehalt
10.6
g
Ballaststoff-Gehalt
177.6
g
Protein-Gehalt
3.8
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
3

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