Pistazienkekse
Pistazienkekse – glutenfrei, cholesterinfrei, supergut!
#Rezept-Nr.: 18662
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Höher gehts nimmer
Köstlicher Keksklassiker
Beschreibung der Zubereitung
Für den Mürbteig für die "Höher geht's nimmer-Kekse" alle Zutaten gut verkneten und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Danach den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher (5 cm Ø) Kekse ausstechen, diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Für die Schneemasse die Eiklar kurz aufschlagen, dann den Zucker einrieseln lassen und steif schlagen. Eischnee in einen Spritzsack mit glatter Tülle füllen und auf die Hälfte der Kekse etwas Eischnee dressieren. Die Kekse im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 12–15 Minuten backen, danach auskühlen lassen. Die Kekse ohne Baiser mit Marmelade bestreichen, jeweils einen Keks mit Baiser daraufsetzen.
Rezept: Christina Teschner
Kochen & Küche Dezember 2018
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