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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10239
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Hollersirup

Süß-erfrischender Genuss

Hollersirup kann mit Wasser, Mineralwasser, Frizzante oder Sekt aufgespritzt werden.

Hollersirup
Hollersirup | Foto: Hufnagl

Beschreibung der Zubereitung

• Für den Hollersirup die Hollerblütendolden waschen und verlesen.

 

• Das Wasser kochen und auskühlen lassen; bevor das Wasser kalt geworden ist, den Zucker darin auflösen; die Zitronen waschen und in Scheiben schneiden.

 

• Ein Einmachglas (5 l Inhalt) heiß auswaschen und die Hollerblütendolden mit den Zitronenscheiben schichtenweise einlegen; die Zitronensäure darüberstreuen; danach die Zuckerlösung darübergießen, abdecken und 6 Tage an einem sonnigen Ort ziehen lassen; täglich zwei- bis dreimal umrühren; danach den Hollersirup abseihen und in Flaschen füllen.

 

INFO: Holunder

Der Holunderstrauch, der nach der germanischen Fruchtbarkeitsgöttin Holla benannt ist, enthält wertvolle Inhaltsstoffe. Es zahlt sich aus, die Blüten zu konservieren, entweder in Form von Sirup, aber auch getrocknet, beispielsweise für Holunderblütentee.

 

Enthalten in Kochen & Küche Juni 2006

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