Pusztasalat
Das Einlegen in Essig, wie bei diesem traditionellen Pusztasalat, ist eine geschmackvolle Möglichkeit, um die Erntevorräte des Sommers für den Winter haltbar zu machen.
#Rezept-Nr.: 11738
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Honig-Pflaumen
Beschreibung der Zubereitung
Für die Honig-Pflaumen die Pflaumen waschen und mit einer Spicknadel oder einem Zahnstocher einige Male einstechen, damit sie nicht aufplatzen. Den Weißwein, die Gewürze und 3 EL Honig aufkochen. Die Pflaumen beigeben und 2-3 Minuten ziehen lassen.
Die Früchte herausnehmen und in ein vorbereitetes Glas geben. Die verbleibende Flüssigkeit bis fast zur Hälfte einkochen lassen und vom Herd nehmen. Den restlichen Honig dazugeben, verrühren und lauwarm über die Pflaumen gießen. Mindestens 1 Tag im Kühlschrank ziehen lassen und die Honig-Pflaumen innerhalb von 1 Woche aufbrauchen.
Anstelle von Pflaumen können auch feste Ringlotten verwendet werden. Sind die Früchte größer, können sie nach dem Erhitzen halbiert und entkernt werden.
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