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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16731
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Hühnersuppe

auf asiatische Art

Pho ist eine kräftigende Suppe, für kalte Wintertage.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Hühnersuppe auf asiatische Art das Huhn gründlich abspülen, die Fettdrüse am Schwanz abschneiden und entsorgen. Das Zitronengras ein wenig anschlagen (z. B. mit einem Holzbrettchen), damit die ätherischen Öle besser austreten können. Alle Zutaten für die Suppe in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen, bis das Huhn gut mit Wasser bedeckt ist, zum Kochen bringen und mindestens 3 Stunden auf kleinster Stufe köcheln lassen, auftretenden Schaum dabei immer wieder abschöpfen, damit die Suppe klar bleibt.

 

Das Huhn aus der Suppe nehmen, abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen. Die Suppe durch ein Sieb gießen und dann zurück in den Topf geben, die Reisnudeln nach Packungsanleitung separat zubereiten.

 

Karotten und Chinakohl in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Koriander samt Stängel grob hacken. Das Gemüse in die Suppe geben und ca. 10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen, anschließend Hühnerfleisch, Reisnudeln und Koriander hinzufügen, mit Sojasauce abschmecken und die Hühnersuppe auf asiatische Art servieren.

 

Kochen & Küche Februar 2017

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
763
Kohlenhydrat-Gehalt
34.4
g
Cholesterin-Gehalt
265
mg
Fett-Gehalt
47.5
g
Ballaststoff-Gehalt
5.1
g
Protein-Gehalt
53.0
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2.0

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