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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7464
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Huhn-Zucchinipfanne

Vorbereitung:

Kochen & Küche Mai 2001

Beschreibung der Zubereitung

Vorbereitung:
Für die Huhn-Zucchinipfanne die Hühnerkeulen waschen und trockentupfen; am Gelenk teilen; mit Salz und Pfeffer einreiben; Öl in einer Pfanne erhitzen; Hühnerkeulen darin ca. 20 Minuten braten und öfters wenden; Zucchini putzen, waschen und in dicke Scheiben schneiden; Ingwer und Zwiebel schälen; Ingwer in kleine Würfel schneiden und Zwiebel in Spalten schneiden; Pfefferoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

Zubereitung:
Hühnerkeulen aus der Pfanne nehmen und warm stellen; Zucchini, Ingwer, Zwiebeln und Pfefferoni im Bratfett andünsten; mit Gemüsefond ablöschen und zugedeckt ca. 8 Minuten garen; von der Zitrone etwas Schale abreiben; die Hälfte der Zitrone auspressen; Gemüse mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenschale würzen; Hühnerkeulen in die Pfanne zurücklegen und kurz darin erwärmen. Die Huhn-Zucchinipfanne vor dem Servieren mit Petersilie und Zitronenzesten bestreuen.

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