Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16544
User Bewertungen

Italienischer Bohnenaufstrich

(ca. 40 Min.

Der Bohnenaufstrich ist eine kostengünstige Alternative zu gekauften vegetarischen Aufstrichen!

Beschreibung der Zubereitung

Für den italienischen Bohnenaufstrich die Bohnen über Nacht einweichen, dann mit Lorbeerblatt, Kümmel und Bohnenkraut weich kochen, im Sud erkalten lassen, dann abgießen und den Sud auffangen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden, in etwas Olivenöl langsam anbraten, das Paradeisermark dazugeben und leicht karamellisieren, mit einem Teil des Bohnensuds aufgießen, Chili, Salz und Oregano dazugeben, kurz durchköcheln, dann die Bohnen dazugeben, einmal aufkochen und abkühlen lassen.
Anschließend das Gemüse in der Küchenmaschine fein pürieren, sollte der italienische Bohnenaufstrich zu fest sein, mit dem restlichen Kochsud auf die gewünschte Konsistenz bringen.

 

Der Aufstrich hält im Kühlschrank etwa eine Woche!

Weitere Infos: Gesund genießen Grünes Eiweiß in aller Munde

 

vegan, glutenfrei, kalorienarm, für Diabetiker geeignet, laktosefrei, cholesterinfrei, ballaststoffreich, reich an Eisen
 
Rezept: Irmgard Keuschnig
Kochen & Küche Oktober 2016

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
59
Kohlenhydrat-Gehalt
7.3
g
Cholesterin-Gehalt
13.1
mg
Fett-Gehalt
1.7
g
Ballaststoff-Gehalt
3
g
Protein-Gehalt
3.6
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
50 g
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0.5

Kommentare