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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6015
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Joghurt- Früchtecreme

Kleine Parfaitförmchen mit den Fruchtstücken und den Cocktailkirschen am Boden auslegen; den Zitronensaft und dem Cointreau vermengen, über die Früchte gießen und kaltstellen. Die Gelatine in kaltem Wasser vorweichen.

Frische Früchte in herrlich weißem Mantel

Beschreibung der Zubereitung

Für die Joghurt- Früchtecreme kleine Parfaitförmchen mit den Fruchtstücken und den Cocktailkirschen am Boden auslegen; den Zitronensaft und dem Cointreau vermengen, über die Früchte gießen und kaltstellen. Die Gelatine in kaltem Wasser vorweichen. Das Obers steif aufschlagen und mit dem Joghurt verrühren; das Ei mit dem Staub- und Vanillinzucker über dem heißen Wasserbad dickcremig aufschlagen; vom Wasserbad nehmen und so lange weiterschlagen, bis die Masse erkaltet ist.

Die Gelatine ausdrücken und in ganz wenig heißem Wasser auflösen; zusammen mit dem Obersgemisch unter den Eischaum heben, die Früchte behutsam darunterziehen und diese Masse so- dann in die vorbereiteten Förmchen füllen; für vier Stunden in das Tiefkühlfach und danach weitere zwei Stunden in den Kühlschrank stellen; die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und auf eine passende Platte stürzen. Mit Vanille- und Erdbeersauce garniert, die herrlich erfrischende Joghurt- Früchtecreme sofort kredenzen.

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