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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11024
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Käsesauce

Sauce Mornay

Aus Butter, Mehl und Milch eine Béchamel zubereiten. Zuletzt Obers und Eidotter verrühren, die Sauce damit legieren und mit dem geriebenen Parmesan vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Für hell gratinierte Gerichte (wie Eier, Fische, helles Fleisch, Geflügel und Gemüse) sehr gut geeignet.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Käsesauce aus Butter, Mehl und Milch eine Béchamel zubereiten. Zuletzt Obers und Eidotter verrühren, die Sauce damit legieren und mit dem geriebenen Parmesan vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Die Sauce Mornay ist besonders ür hell gratinierte Gerichte (wie Eier, Fische, helles Fleisch, Geflügel und Gemüse) sehr gut geeignet.

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